欢迎进入安宁杨大师老坛酸菜鱼餐饮店官方网站!

2018-03-09_170343.png 13928409673
兰州杨大师老坛酸菜鱼

新闻分类news

产品分类product

联系我们contact us

公司名称: 安宁杨大师老坛酸菜鱼餐饮店

联 系 人 :林总

联系电话:13928409673  

网     址: www.ydsltscy.cn

公司地址:甘肃省兰州市安宁区银滩路街道万新南路232号

兰州酸菜鱼加盟,兰州老坛酸菜鱼加盟,兰州杨大师老坛酸菜鱼

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

几款酸菜鱼做法,细节很重要!

发布日期:2019-05-23 作者:兰州酸菜鱼加盟 点击:

要问现如今餐饮消费中的主流品类是什么,答案无疑是酸菜鱼。这道发源于川渝一带的经典鱼肴,不但席卷了全国各地的家常餐厅,更是撑起了一个又一个爆红的单品店。    如今,以酸菜鱼为主题的知名餐厅不胜枚举,“太二”“青花椒”“本素&小爷”“弄鱼”“十三椒”都是个中翘楚,更有以一道“能喝汤的酸菜鱼”成功盘活困局的“九锅一堂”。  同样一道酸菜鱼,为何有的能撑起一家店,有的却难以给顾客留下印象?  看上去连家庭主妇都会制作的酸菜鱼,藏着什么样的奥秘机关?

兰州酸菜鱼加盟

材料:淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。 腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。 

做法:  1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用; 2、在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟; 3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段; 4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒; 5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓; 6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅); 7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可。

以上就是兰州酸菜鱼加盟给出的建议,希望能够帮到您,有任何问题请咨询兰州酸菜鱼加盟网站。

本文网址:http://www.ydsltscy.cn/news/411.html

关键词:兰州酸菜鱼做法,兰州酸菜鱼加盟,兰州酸菜鱼加盟地址

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址